天热就要吃凉面，教你3种凉面做法，凉爽解暑又开胃，连菜都省了天气热了就想吃点凉爽的，试想在37,8度炎热的夏天，如果还给你来一碗滚烫的汤面，预计你一看到都以为要流汗了，那里另有食欲？但如果给你来一碗凉面那就差别了，看到就以为很凉爽，闻之香味扑鼻，恨不得马上就大快朵颐享用起来。原来一听到凉面，总以为都是素的，让我们这些“肉食性动物”很为难，既想吃凉面又想吃肉该咋办呢？那就来做几道带肉的凉面呗，下面这3道凉面有辣的也有不辣的，内里有鸡肉，有猪肉另有小龙虾，想吃啥就吃啥，何等过瘾啊。天热就要吃凉面，教你3种凉面做法，凉爽解暑又开胃，连菜都省了。第一道、黄瓜芽菜肉丝凉面夏天喜欢吃点清爽的凉面，像黄瓜芽菜这样的清爽低脂的就很受接待，可是老吃素也不行，那就炒点肉丝一起吧，谁说凉面内里不能掺肉呢？加了肉丝的凉面一样好吃哦。

准备食材：黄瓜1根，绿芽菜150克，面条1小把，瘦肉1小块，小葱2根准备调味料：料酒半勺，生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，麻油1勺，淀粉适量，食用油适量，盐适量第一步，准备面条，锅里烧水把面条下进去煮至无白芯，然后捞起过凉水沥干，用2勺食用油拌匀。第二步，准备配菜，小葱洗净切成葱花，绿芽菜择去头尾洗净后沥干水分，黄瓜去皮后擦丝，瘦肉切成肉丝放入料酒半勺和淀粉腌制片刻。第三步，炒制配菜，油锅烧热下肉丝炒至断生，再依次放入黄瓜丝和芽菜翻炒匀称，加盐调味盛出作为浇头备用。

第四步，调制酱汁，油锅烧热下葱花爆香后加入适量水，再加入生抽1勺，老抽半勺和糖半勺，煮开后盛出备用。上面所有的准备事情做好了就可以开吃了，准备一个大的盘子夹一大筷子的面条，再来点浇头，淋上两勺酱汁，搅拌匀称就可以享用啦。这个黄瓜芽菜肉丝凉面是不辣的哦，特别适合不吃辣的老人和小孩食用。

【黄瓜芽菜肉丝凉面】1，煮面条的时候要注意不要煮太熟，这样面条就太软了，一般煮至面条掐断没有白芯的状态最好，捞起过凉水后沥干，用油拌一下就不会坨了。2，喜欢此外配菜的也可以加进去，好比说胡萝卜之类的也很不错的。3，这个酱汁也是很原味的，如果喜欢此外口胃也可以随自己的口胃调整。

第二道、番茄小龙虾凉面小龙虾谁没吃过？可是小龙虾凉面你吃过了吗？Q弹的小龙虾肉，爽滑筋道的面条，再加上酸酸甜甜的番茄，这个味道真是绝了。准备食材：小龙虾15个，鸡蛋1个，番茄1个，面条1小把，大蒜瓣6瓣，小葱1根，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2根准备调味料：蚝油1勺，生抽1勺，香醋2勺，食用油适量，盐适量第一步，调制酱汁，大蒜瓣去皮切成蒜泥，小葱洗净切成葱花备用。

取一个大碗加入蒜泥1勺，白芝麻1勺，葱花1勺和辣椒粉1勺，淋上热油2大勺，再加入蚝油1勺，生抽1勺，香醋2勺搅拌匀称备用。第二步，把西红柿放入开水中烫一下去掉皮切成小丁，油锅烧热下入番茄丁炒出红油，加少许盐翻炒匀称出锅备用。第三步，把鸡蛋打散成蛋液，倒入平底锅煎成鸡蛋饼后切丝备用。

第四步，把小龙虾洗净剥掉虾壳，油锅烧热倒入剩余的蒜泥下小龙虾翻炒，加盐调味后加水焖煮至小龙虾熟透。第五步，锅里烧开水把面条煮至无白芯捞起过凉水，沥干水分后加油拌匀，加入小龙虾肉，番茄，蛋皮，撒上香菜末，淋上酱汁，搅拌匀称后，一碗精彩纷呈的小龙虾凉面就可以愉快地享用啦。

【番茄小龙虾凉面小技巧】1，面条不能煮太软，要注意火候哦，凉拌之前还要加油拌匀制止坨了。2，小龙虾肉一定要煮熟，如果怕腥的话也可以加点料酒。3，内里还可以加入你喜欢的其他的配菜，自己喜欢就好。第三道、麻辣鸡丝凉面上面两道都是不辣的凉面，这一道就来点麻辣味的，凉面内里加入了鸡丝，既吃到了肉还不怕胖，真是太完美了。

准备食材：鸡胸肉1小块，面条1小把，芝麻酱2勺，黄瓜1根，花生米小半碗，辣椒粉2勺，白芝麻1勺，芽菜150克，大葱适量，大蒜适量，生姜适量，香菜适量准备调味料：料酒2勺，香醋1勺，生抽1勺，香叶适量，八角适量，花椒适量，食用油适量，盐适量第一步，制作辣椒油，取1个小碗加入辣椒粉2勺，白芝麻1勺，盐适量，锅里倒入多一点的油小火烧热，下入桂皮，香叶，花椒熬香后把油倒入碗里搅拌匀称，然后把桂皮，香叶，花椒捞出来扔掉。第二步，制作鸡丝，锅里加水放入料酒2勺，生姜和大葱烧开，下入鸡胸肉煮或许15分钟左右，用筷子能插过就表现煮好了，然后捞起鸡胸肉过冰水捞起沥干，再把鸡胸肉顺着纹理撕成一丝一丝的细丝。第三步，煮面，锅里水烧热下面条直至无白芯捞起过凉水后沥干，再加食用油拌匀备用。

第四步，花生米洗净下锅炸至酥脆晾凉后碾碎，黄瓜去皮切成黄瓜丝备用。第五步，把大蒜，生姜切成细末，小菜切碎，芽菜洗净后焯水，芝麻酱用温水逐步调开。第六步，准备一个大的容器放入面条，加入鸡丝，黄瓜丝和芽菜，加入花生碎，香醋1勺，生抽1勺，芝麻酱1大勺，辣椒油4勺，蒜泥和香菜末，搅拌匀称后即可享用了。

【麻辣鸡丝凉面小技巧】1，面条要煮得合适，不要太烂。2，煮鸡胸肉要去腥，所以放入了料酒，生姜和大葱。鸡丝一定要用手顺着纹理逐步地撕，如果用刀切的话，味道会大打折扣。3，减肥的朋侪如果怕胖的话可以多放入鸡肉丝，少放面条，这样热量就低了许多。

4，最后拌面加盐的话开始要少加一点，等最后搅拌好了尝尝味道了再加，制止太咸。谢谢大家的鉴赏，我是爱吃的荷花儿，天天会不定时的更新美食，有感兴趣的朋侪可以关注或者留言，希望有荣幸和大家一起来交流和探讨美食。部门图片泉源于网络，如有侵权，请联系小编删除，谢谢！。

本文来源：BOB体育官方入口-www.zsjrmj.com