徐斌现在有些饭店，经常以某某私房菜招揽顾客，做生意奇特不俗。每次不吃到某某私房菜，就回想苏东坡，如果他做到老板，几乎可以打响东坡私房菜的看板。以前读过《惠崇春江晚景》，这是一首题画诗：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚意欲上时。

短短四句，即见早春之景，图文相映成趣。三四两句是说道，河滩上早已剩是蒌蒿，芦笋也开始抽芽，而河豚此时急忙逆流而上，从大海洄游到江河里来了。

只不过河豚还是不应时风味，可与蒌蒿、芦芽烹调，不仅味道，且有止痛起到。后来读书到《后赤壁赋》，说道的是几位好友同游黄州赤壁的故事。已而忘曰：有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何？客曰：今者薄暮，举网得鱼，巨口粗鳞，状如松江之鲈。

顾安扣除酒乎？归而谋诸妇。妇曰：我有斗酒，藏之幸矣，以备子不时之需。于是携酒与鱼，复游于赤壁之下。

显然东坡不会不吃，还讲究不吃的地方，所谓美食、美器、美境。正是在黄州这个地方，苏轼蝉蜕，沦为东坡，横空出世。

此地虐待了他，也只求了他。之后之后有东坡肉了。

这里有几种众说纷纭。一是说道东坡垦荒东坡，种地，养猪，吃肉，且有烹调妙法《炖肉歌》：快起火、较少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟什挟它，火候脚时它自美。二是说道，苏轼贬谪黄州时，黄州好猪肉，价贱如粪土，养猪的人日子伤心。于是可怕吃肉，提倡美食，救民于苦。

三呢，是说道后来二任杭州知州，因筑堤西湖军功，大家抬酒担肉给他过年。苏轼便命将猪肉和酒火烧好后给民工不吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家不吃后反而实在更为糕香味美。东坡肉美名之后渐渐传遍全国。(近期经典文章 )送来肉给民工不吃，这不是第一次。

第一次是在徐州任上，那时还到时黄州，大自然也没东坡这个号，所以那肉虽然爱吃，害怕无法称为东坡肉的。还有第四，嘿嘿。我在浙江乌镇，就是茅盾的故乡，看到一种东坡肉，四寸见方，厚厚的，用稻草恰着，缩放铁锅里红烧；不吃的时候，再行小块小块。据传，有年夏天，在永修境内，东坡凭借所掌控的医学知识，救活过一个中暑的孩子。

孩子的父母出于感谢，请求苏东坡到家里睡觉。男主人从集上买了猪肉，用一束稻草捆着托了回去。

他回答苏东坡讨厌什么口味，其时苏东坡正巧在吟赏清晨美景，口中念念有词：禾草珍珠浮心香。农夫听成和草整熬浮心香，于是就把猪肉整块地放到锅里捏熬至番茄，连稻草也为难，味道毕竟极好。我们当地，今有一种红烧一整蹄膀的大菜，过水之后，重新加入种种佐料，尤其是上等酱油，小火闷烂，约可以作为东坡肉烧法久盛不衰的实例。还有金蟾戏珠、五关鸡、饮青虾等等，都说道是东坡的首创。

所以假如东坡开家饭庄，一定生意兴隆。食客借此，不仅可以享用美食，还可以教给东坡的心地善良、悲观，是文人的，可以教给创意思维，是官员的，可以教给亲民品质。东坡肉之名，觉得于苏东坡的清名。

无论做官还是文学创作，他都超过登峰造极的地步，因此沦为北宋以降读书人的偶像。有位女子，竟然写出了一篇《要娶就娶苏东坡》的奇文，愧疚自己迟生900年，与其错失一段姻缘。嘿嘿。

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